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ご島地グルメ

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隠岐の食

海に囲まれた隠岐で一年を通して豊富にとれる魚介類。
大自然の中、潮風と太陽の光を浴びて育った隠岐牛など、
隠岐の自然と育った島の恵みをたっぷりと御堪能ください。

サザエ
イカ
隠岐牛

イカ

1年を通してイカ漁が盛んな隠岐では、
様々なイカを楽しめます。特に島民が好むのは、
初夏から秋にかけて旬をむかえる“白イカ”です。
甘味が強く柔らかな食感が特徴で、他のイカとは
一線を画す味わいを楽しめます。

食べられるお店はコチラ

イカ
イカ

身が厚く、
もっちりとした食感。
甘みがあり極上の白イカ

白イカの刺身白イカの刺身

隠岐の白イカは甘味が強く柔らかな食感が特徴で、他のイカとは一線を画す味わいを楽しめる事が出来ます。生姜をのせて食べるとより旨さが際立って一層美味しく頂くことが出来ます。

白イカの刺身

第2回全国ご島地どんぶり
選手権において、
山陰で唯一参戦し
第7位になりました!

寒シマメ漬け丼寒シマメ漬け丼

冬の最も美味しい時期にとれる寒シマメ(=スルメイカ)を肝醤油で漬けこみ、ご飯の上へ。寒シマメの甘さと弾力、深い味わいが楽しめる丼です。

隠岐ガニ

全国的にも稀な"かにカゴ漁”で
獲られた松葉ガニ(ズワイガニ)です。
絶品の身の甘さと濃厚な味噌の味わいを
お楽しみください。

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隠岐ガニ

サザエ

海に囲まれた隠岐で、一年を通して豊富にとれる
魚介の代表格がサザエです。春から初夏が旬で、
様々なメニューとして食べられています。
それだけサザエが豊富で、
島の日常に欠かせない食材なのです。

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サザエ
サザエ
サザエ

他では考えられない、
隠岐では常識の
ソウルフードです。

さざえカレーさざえカレー

隠岐では当たり前に獲れるサザエを贅沢に具材にし、サザエ独特のほろ苦さとカレーのスパイスが見事にマッチし絶妙な味を引き出しております。レトルトカレーも販売しており、お土産としても好評です。

さざえカレー
さざえカレー

ミネラル豊富なサザエを
贅沢にどんぶりで
ぜひ、ご堪能あれ!

さざえ丼さざえ丼

隠岐のサザエを気軽に沢山の人に味わって欲しいとの思いでつくられたどんぶりです。サザエの旨味と独特の食感が楽しめ、さらにご飯と一緒に食べると磯の香りが口いっぱいに広がります。

さざえ丼特集はコチラ

さざえ丼

イワガキ

隠岐のいわがきは出荷までに最低3年はかかります。
その間、大自然の恵みを身に蓄えて育ち、産卵前の
栄養たっぷりで
一番美味しい時期にお召し上がり頂けます。
安全で安心なイワガキを様々なメニューでお楽しみください。

イワガキ

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※提供の時期、メニュー等については各店舗にお問い合わせください。
※旬は3〜5月です。

栄養豊富で濃厚な
味わいから「海のミルク」
を超え「海のチーズ」とも
呼ばれています!

生イワガキ生岩ガキ

イワガキは何と言っても「生」で食べるのが一番!つるっとした舌触りと濃厚でクリーミーな味わいがたまらないです。お好みで醤油やレモンを絞って食べるとさらに美味しくなります

生イワガキ

ジューシーとあふれ出す
汁を、アツアツで
すすりながら焼きたてを
お楽しみください

焼きガキ焼きガキ

中火でじっくり焼いていきます。湯気と共に磯の香りがしてきたら出来上がりです。そのまま食べてもポン酢や塩を付けても美味しく食べる事ができます。

焼きガキ

全国でどこよりも新鮮です

白バイ貝

白バイは、和洋問わず多種多様な料理の食材として島人に愛されています。刺身で食すと、コリコリとした食感と独特の香り・甘みが楽しめ、焼き物や煮物などでは、身から先まで食べることができ、特に尻尾の部分はフォアグラを思わせる濃厚な味が楽しめます。フライもおすすめです。

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白バイ貝

ベコ

"アメフラシ"のことを隠岐では「ベコ」といいます。貝の仲間で、茹でたものは弾力がり味噌和えなどで食べます。

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ベコ
ベコ

カメノテ

磯に群生するカメノテは、昔から島の伝統的な珍味として知られ、塩ゆでや吸い物など、そざいそのままの味を楽しみます。

カメノテ
カメノテ

隠岐牛

ミネラルいっぱいの潮風と太陽を浴びて育った隠岐牛・隠岐黒磯牛は、
一貫とした飼育により安全で高い品質を誇ります。
市場にでるのは希少で、まさに幻の和牛なのです。
魚介類だけじゃない、島の恵みをご堪能ください。

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隠岐牛
隠岐牛

隠岐が誇る最高級ブランド。
島生まれ 島育ちの幻の黒毛和牛!

焼き肉焼き肉

隠岐牛の美味しさを一番引き出す食べ方です。甘くてジューシーな肉汁が口の中で溢れ出す贅沢で最高のお肉です。肉そのものが美味しいので何もつけずにそのまま食べても美味しいです。わさび醤油やニンニクが入った味噌だれで食べても美味しく頂けます。

焼き肉
まだまだあるぞ隠岐牛・隠岐黒磯牛料理

伝統料理

古くから隠岐の食材を使い、独特の料理法で
人々の生活と共に脈々と受け継がれる身近に
あったソウルフードです。ここにしかない伝統的な
郷土料理をぜひご堪能ください

ピリ辛な鍋が後をひく旨さで
クセになる味です!

えり焼き鍋えり焼き鍋

日本海での過酷な労働の中、漁師たちが船上で食べていたスタミナ料理です。シイラなどの魚のあらをふんだんに入れて出汁をとり醤油、酒、鷹の爪でピり辛に仕上げています

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えり焼き鍋

短めのそばと少なめの
だしをサラサラとかきこんで
食べるのが隠岐流です!
お試しあれ!

隠岐そば隠岐そば

隠岐の冠婚葬祭に欠かせない郷土料理。つなぎを使わない十割そばで風味が強いのが特徴です。出汁も独特で焼いた鯖やあご「トビウオ」を使います。素朴で味わい深い島の味です。

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隠岐そば

島後では「ばくだんおにぎり」と呼ばれ親しまれています

岩のりおにぎり岩のりおにぎり

たっぷりの岩海苔で包むおにぎりは日常的によく食べられている島の定番メニューです。そのままかぶりついた時の味は格別に美味しいです。

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ばくだんおにぎり

上皇陛下が隠岐に
いらっしゃった際にお召し
あがりになったことで
有名です!

焼きめし茶漬け焼きめし茶漬け

三角に握ったおにぎりに、醤油と味噌の中間の役割をする伝統的な「こじょうゆ味噌」を塗りじっくりと焼き、のりやねぎなどの薬味を入れて、アツアツの煎茶をかけてお召しあがりください。

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焼きめし茶漬け

アラメアラメ

海に囲まれた隠岐では、海の幸に恵まれ海草の種類が多く、特に春先に採れる旬の柔らかいあらめを利用した料理はおふくろの味として親しまれています。

アラメ

隠岐の地酒

名水百選の島、隠岐。その清冽な水を使用して造られる隠岐の地酒は爽やかな
喉ごしで食中酒にピッタリです。海藻焼酎という変わり種もご賞味ください。

隠岐の地酒
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