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ご島地グルメ

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2020.02.04

島採れ食材のご紹介(知夫村)

こんにちは 知夫里島担当のにしきくんです。

この冬は暖冬で、知夫里島でも比較的暖かい日が続いております。

さて、今回は知夫里島で採れる「岩海苔」をご紹介したいと思います。

 

寒い時期になりますと、岩場に「岩海苔」が生えてます。

それを、滑らないよう足元に注意しながら丁寧に手で摘み取ります。

収穫した「岩海苔」は巻簾に貼って自然乾燥させた後、鉄製のローラーを転がして小石や砂など潰し取り除いたら完成です。

とても手間はかかりますが、それが美味しさの秘訣でもあります。

 

 

おにぎり、佃煮、お雑煮、お吸い物など料理にとてもよく合いますので、機会がありましたら皆様も是非召し上がってみてください。

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